（原标题：触目惊心！华莱士“摊上大事”了，炸鸡掉地上继续用，以后还敢吃吗？）

鸡块掉地捡起继续炸，清洗剂直接滴进油锅……网友：每次吃完都拉肚子！

这并不是华莱士第一次出现食品安全问题。媒体曾多次披露华莱士门店存在食品安全方面的问题。

目前华莱士的门店已经超过12000家。2020年营收为34.94亿，实现净利润0.92亿元。

华莱士被曝后厨操作不规范

7月17日，一条关于华莱士的视频冲上热搜！

据原创视频博主拍摄调查视频显示，在外卖平台销量第一的华莱士存在卫生问题，包括工作人员未戴口罩手套制作炸鸡、汉堡；鸡块掉在干地面上，捡起放回去，掉在湿地面上，捡起来重新炸；清洗抽油烟机，洗剂直接滴进油锅等。

这还不是最过分的，作为油炸食品，不能做到每天更换一次油也就罢了，华莱士等炸鸡店则会把油用成黑色才肯更换，甚至会一直过滤油，然后掺上点新油继续使用。

在这条爆料发出来后，华莱士官方微博立马被攻陷了。有网友评论，天啊，以后不敢吃了。有人表示，快餐店应该都很脏，只是有没有曝光的区别罢了。还有人称，昨天点了华莱士，晚上就拉肚了，九点多出去现买的药。

17日晚，华莱士回应称，截至7月17日，涉事餐厅北京霍营店已停业整顿，派驻稽查小组对该餐厅进行整改检查，同时对该区域内所有员工再次强化培训，重申并落实各项产品操作规范和作业流程。华莱士表示，对此次事件给事件给大家造成的困扰深表抱歉。

多次发生食品安全问题

这并不是华莱士第一次出现食品安全问题。通过关键词“华莱士”、“食品安全”进行搜索，相关新闻居然高到115万多条。

2020年12月5日，据湖北省黄冈市黄州区人民政府网站通报，因违规采购销售未经疾控部门检测的冷冻冷藏肉品，湖北黄冈市黄州区7家华莱士餐厅近日被当地执法部门查封，相关责任人被拘。

2019年10月，呼和浩特市24家华莱士门店违法出售废油脂，被当地监管部门重罚。

2019年3月，江西《江南都市报》在对华莱士进行卧底调查后，曝光了当地门店鸡翅掉地上继续卖、汉堡胚过期两天继续使用、后厨环境脏乱等问题。

据报道，当时卧底的记者在没有健康证的情况下，成为华莱士的一名员工。暗访中，记者发现，该门店存在将掉在有污水的地面上的全鸡不清洗就扔进锅里油炸、存放炸鸡汉堡的保酥柜有蟑螂爬过、“翻卖”隔夜食品、使用“发黑”油等现象。在记者向店长反映后，店长却回之以“洗个屁，地上又不脏！”“看到（蟑螂）在后厨，就抹掉，不要大惊小怪的”。

问题被曝光后，华莱士也曾在官方网站上发布声明，表示会对涉事门店进行整改，加强员工培训、把守食品安全关。如今看来，其食品安全问题一直没有得到彻底解决。大众点评上，关于其门店食品质量、店面环境、服务的质疑比比皆是。

门店数量超10000家

据公司简介，华莱士连锁机构成立于2000年，华莱士是一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业，华莱士服务的主题是倡导绿色、环保、健康的生活，华莱士对原材料的来源严格把关，绝对用最高品质的原材料，烹制最高品位的生活享受。

华莱士到底有多少家门店呢？据网上公开数据显示，华莱士的门店数量已经达到了12000+。这个数字超过了肯德基和麦当劳两大餐饮巨头。2016年，华莱士的母公司华士食品，成功挂牌新三板。

华士食品公司于今年4月发布2020年报，报告期内，公司实现营业收入34.94亿元，同比增长37.0%，实现净利润0.92亿元，同比增长68.66%。净资产收益率33.66%，每股净资产为3.09元，基本每股收益0.89元。

文章综合自：证券时报、中国基金报、红星新闻